Kada se temperatura spusti ispod nule jedan od omiljenih napitaka koji grije svaki dio tijela je svakako kuhano vino. Ovaj ukusni napitak odlična je uvertira za nastupajuće praznike i odličan razlog za okupljanje društva u toplom domu ispunjenom aromatičnim mirisima nedoljivih začina. Za sve one koji su u potrazi za usavršavanjem dosadašnjeg omiljenog napitka, donosimo vam recept slavnog Jamie Olivera.
- 2 mandarine
- 1 limun
- 1 limeta
- 200 g šećera
- 6 karanfilića
- 1 štapić cimeta
- 3 lista lovora
- 1 štapić vanile
- 2 zvjezdasti anisa
- 2 flaše crnog vina
Priprema:
1. Ogulite mandarinu, limetu i limun i isjeckajte ih na male komade. U veliki lonac stavite šećer i uz lagano miješanje pustite da se otapa na srednjoj temperaturi, zatim dodajte koru citrusa, pa sve zalijte sokom mandarine. Dodajte karanfilić, štapić cimeta i lovor. Štapić vanile isjecite uzdužno i dodajte ga u lonac, kratko promiješajte i prelijte s vinom tek toliko da prekrije sve sastojke.
2. Ostavite na laganoj vatri da se smesa kuha oko 5 minuta dok se šećer u potpunosti ne rastopi, nakon čega ćete dobiti gusti sirup. Dobijeni sirup baza je za savršeno ukusno kuhano vino, iz kojeg ostatak alkohola naknadno pomiješan na ovaj način neće ispariti.
3. Kada je vaš sirup poprimio kremastu strukturu, smanjite vatru i u lonac dodajte anis i naspite ostatak vina. Lagano sve zagrijavajte oko pet minuta pazeći da ne provri, potom vino naspite u čaše i poslužite.
Savjet: Količinu sastojaka u receptu možete smanjiti ili dodati neke svoje omiljene, zavisno od ukusa koji preferirate, najvažnije je da slijedite postupak pripreme sirupa, koji je baza za savršeni ukus kuhanog vina.